加工厨房设计时，不同性质原料的加工场所要合理分隔，以---互不污染，虽然各种性质的原料加工都会产生垃圾，加工后的原料也都需要经过洗涤才可用于切配，西青厨房灭火装置，但不同性质的原料，津南厨房灭火装置，若互相混杂，不仅妨碍加工效率，而且被污染后的原料，洗除异味也相当困难。即使洗净的加工原料，不严格分类摆放，也会产生污染。因此，对不同性质原料的加工用具、作业场所必须进行固定分工，才可能---加工原料。同在加工厨房加工的原料，塘沽厨房灭火装置，要---注意水产宰杀给时鲜果蔬带来的腥昧污染，更要防止禽畜宰杀的羽毛给其他原料造成污染。有些干货（如牛筋、鱼皮涨发过程中）会产生令人---难以接受的腥臭气味，比如，操作人员正在忙碌的手或涨发用水触及或污染其他原料，将会给烹调或出品留下---。
送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具---置加以考虑，不要让送风射流---灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。
机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，厨房灭火装置，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。
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