盛万佳公司-红桥厨房设备维修厂家

功能分类

酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

2、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

3、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头---、书面---、后---、---处理，在出现恶故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究责任的权利。

4、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

5、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

6、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

7、若一年内本部门无责任事故发生，厨房设备维修厂家，酒店将根据实际情况给与---。

8、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

9、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。