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酒店餐馆中，设计一套好的方案和采购合理的商用厨房设备都是非常重要的。那么，如何合理设计酒店餐馆的厨房空间呢？
一、厨房面积要合适
如果厨房面积过小，厨房设备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。如果厨房面积过大，采购的厨房设备数量过多，超过了厨房的烹饪需求，投资费用会增加。
因此，厨具小编建议您厨房面积要适中，商用厨房设备的配套也需要合理。这样一来，不仅可以解决烹饪出餐的问题，同时也可以节省商用厨房设备的投资费用。
二、厨房隔区不宜太多
厨房隔间太多不利于提高工作效率。如果为了整齐将厨房进行分隔，导致各作业间互相封闭，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，更容易产生安全---。
三、设备需实用
不少酒店为了追求视觉效果或方便顾客参观，设计厨房空间和采购厨房设备的时候，只一味的关注美观性，忽略实用性，导致买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用便晃，这样不仅会给工作带来不便，后期更换和维修也是一个大的成本。
四、留意明档的卫生情况
由于明档是向顾客展现餐厅厨房的对话框，因此，需要注意油烟、卫生情况、噪音和美观程度。如果是在加工一些只合适在餐厅厨房生产加工，没---在明档展示。
商用厨房设备安装流程
一、施工工艺流程
墙、地面---处理***安装产品检验***安装吊柜***安装底柜***接通调试给、排水***安装配套电器***测试调整***清理。
二、施工要领
（1）厨房设备安装前的检验。
（2）吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。
（3）底柜安装应先调整水平旋钮，---各柜体台面、前脸均在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。
（4）安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫，下水管连接处应---不漏水、不渗水，不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
（5）安装不锈钢水槽时，---水槽与台面连接缝隙均匀，不渗水。
（6）安装水龙头，要求安装牢固，上水连接不能出现渗水现象。
（7）抽油烟机的安装，注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合，应达到协调统一。
（8）安装灶台，不得出现漏气现象，安装后用肥皂沫检验是否安装完好。
如今，开放式厨房却让不少人“又爱又恨”。中式烹饪主要以爆炒、煎炸、焖等手法为主，倾向于用“猛火重油”制作美味，烹饪产生的油烟较多。由于没有隔断挡住做饭期间的油烟，开放式厨房的油烟就很容易扩散至其他空间。而高温加热的油烟会---到鼻、眼、咽喉黏膜，容易诱发呼吸和---系统的，比起封闭式厨房，开放式厨房的油烟扩散更容易对家人造成影响。
如何才能所有家庭面临的油烟难题，让厨房放心敞开?据了解，厨房设备清洗费用，厨房设备厂家生产的集成灶采用---涡轮增压技术以及低空快吸技术，定制---直径叶轮，可瞬间产生1020立方米/小时的大风量，进风量，排烟更迅速。同时，0.8平方米冷凝加速区和0.1平方米的低空负压区设计，进风口流速---6米/秒，从---上迅速解决油烟问题，达到“1秒除油烟”的杰出效果，为你打造清新厨房，令开放式厨房也无油烟困扰。
厨房设备厂家总结，随着生活水平的提高，人们对家装要求也随之提高，尤其是对厨房装修，倾向舒适与美观。过去人们的烹饪间大都是封闭式，如今越来越多的业主选择开放式厨房装修，巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间。
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