餐厅厨房怎么设计:
1、厨房设计来讲还要考虑厨房的通风设备以及排烟风机,能否正常排除厨房内的油烟,排风的大小是根据厨房的立体空间和设备的具体情况来定,如果排风量过小,厨房烟雾弥漫,厨师无法操作,甚至影响他们的---,你说这样的环境有多少员工会长期留下工作,就是留下的人也发挥不了他们的工作;
2、在阴沟的设计上,如果采用明沟虽然好打扫里面的卫生,但它的缺点是厨房空气污染,阴沟板架容易积累赃物,也不好清扫,如果采用暗沟,不好打扫阴沟,害怕堵赛后不好桶,因此我结合两者我采用了明沟与暗沟相结合的利与闭,使得厨房即干净平整又好打扫卫生,同时又能起到防老鼠的作用;





厨房设备施工工艺要领
1.厨房设备安装前的检验。
2.吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。
3.底柜安装应先调整水平旋钮,---各柜体台面、前脸均在一个水平面上,两柜连接使用木螺丝钉,后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。
4.安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫,下水管连接处应---不漏水、不渗水,不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
5.安装不锈钢水槽时,---水槽与台面连接缝隙均匀,不渗水。
6.安装水,要求安装牢固,上水连接不能出现渗水现象。
7.抽油烟机的安装,注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合,应达到协调统一。
8.安装灶台,不得出现漏气现象,安装后用肥皂沫检验是否安装完好。
厨房设备应该如何保养?煤气炉的清洁与保养
平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,厨房设备维修费用,并刺通火孔。
当煤气炉发生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气---,同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外,煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。
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