干净整洁的商用厨房设备不仅可以给人眼---亮，而且有利于后期---的使用。由于长时间的使用，厨房设备上会产生污渍，需要定期进行维护清洁。下面就让小编来为大家详细介绍一下商用厨房设备的清洁小技巧吧！
1、炉灶清洁：不锈钢灶具不能用硬质的抹布、钢丝刷或化学剂擦，需要用软毛巾、软抹布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。
2、电磁灶清洁：将电源线路断开，等到电磁面板冷却之后，将洗洁剂挤到电磁灶上，用毛巾清洗，当油渍基本上都离开晶面板后，用清水冲洗，中央厨房设备清洗，冲洗的时候---注意电磁灶的出风口不能进水。用纸巾洗净电磁灶晶面板上的水，放于自然通风干燥处待一段时间，越长越好，一般1到2小时就行。除此之外，将一张报纸放于电磁灶上，之后每用一次电磁灶换一张报纸，用完后就换一张，可以有效地防止电磁灶上的油渍。
厨房设备是指用于厨房工作的各种设备和器具，包括炉具、洗涤设备、消毒设备、存储设备、通风设备等。厨房设备的种类和数量根据厨房的规模、功能和要求而有所不同。炉具是厨房设备中的设备之一，包括燃气灶、电磁炉、微波炉等。燃气灶是一种常见的炉具，具有加热速度快、热、等优点。电磁炉是一种新型的炉具，具有节能、、安全等优点。洗涤设备是指用于清洗厨房用具和餐具的设备，包括洗碗机、洗衣机、消毒柜等。洗碗机是一种常见的洗涤设备，可以自动清洗和消毒餐具，减轻了厨房工作人员的工作量。洗衣机是一种常见的洗涤设备，可以用于清洗厨房用具和餐具。消毒柜是一种常见的洗涤设备，可以用于消毒餐具和厨房用具。消毒设备是指用于消毒餐具和厨房用具的设备，包括消毒柜、紫外线消毒柜等。消毒柜是一种常见的消毒设备，可以用于消毒餐具和厨房用具。紫外线消毒柜是一种新型的消毒设备，可以用于消毒餐具和厨房用具。存储设备是指用于存储厨房用具和餐具的设备，包括货架、柜子等。货架是一种常见的存储设备，可以用于存储厨房用具和餐具。柜子是一种常见的存储设备，可以用于存储厨房用具和餐具。通风设备是指用于通风和排气的设备，包括抽油烟机、排气扇等。抽油烟机是一种常见的通风设备，可以用于通风和排气。排气扇是一种常见的通风设备，中央厨房设备维修，可以用于通风和排气。
按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。
按照用途来分，可分为以下五大类。
类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，中央厨房设备安装，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，南开中央厨房设备，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房---的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。
第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等
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